5 «За» франшизы в общепите

Анализ рынка кейтеринга: преимущества работы по франчайзингу + 4 актуальных формата для запуска

5 «За» франчайзинг в сфере общественного питания

В современном бизнесе все больше и больше людей отходят от классической модели ведения бизнеса и переходят на франчайзинг. Сегодня мы рассмотрим причинно-следственные связи таких трендов + коснемся способов оптимизации процессов в рамках уже готового кейса.

Актуальность франчайзинга

Согласно анализу последних тенденций в сфере общественного питания, фастфуд третий год подряд сохраняет лидирующие позиции как в франчайзинге, так и в классическом бизнесе. Кафе периодически скачут между позициями 2 и 4, но динамика столовых / ресторанов меняется более непредсказуемо.

Важно! Пандемия внесла свои изменения в формирование современного рынка. Сегодня выживают сильнейшие, и если мы рассмотрим кейтеринг аналогичным образом, то преимущество франчайзинга перед новым бизнесом без торговой марки очевидно.

У большинства франчайзеров есть собственный бизнес-план по запуску партнерских точек, но часть управления перешла к самому франчайзи. Учитывая формат запуска, у большинства из них нет опыта, поэтому выбор комплексного решения становится здесь важным.

В сети много систем автоматизации, например, Poster Franchise Automation — за 8 лет существования на рынке компания смогла удовлетворить потребности более 16 000 фабрик и распространить свою продукцию в более чем 94 странах мира.

Согласитесь, в этом вопросе заслуживают доверия лучшие и этот проект смело можно назвать одним из них!

Преимущества общепита по франшизе + разбор актуальных направлений

5 «За» франчайзинг в сфере общественного питания

Соглашение о франшизе используется для закрепления отношений между сторонами. Именно он регулирует все условия сотрудничества + предоставляет методы разрешения споров.

В остальном партнер должен лично изучить все плюсы и минусы сотрудничества с организацией на основе предоставленного ему девелоперского проекта.

1) Достоинства и недостатки франчайзинга

Главное преимущество, которое в 60% + является решающим фактором перехода человека в этот бизнес-формат, — это наличие сформированного бренда. Многие люди считают, что продвижение TM — это вопрос пары месяцев, но если вы действительно посмотрите на ситуацию, то репутация заработана годами упорного труда и больших вложений.

Другие преимущества франчайзинга:

  • развитая бизнес-модель;
  • наследие опыта;
  • наличие взаимоотношений с поставщиками;
  • сопровождение на этапах запуска точки.

Единственный существенный недостаток — это стоимость. Начать ресторанный бизнес по франчайзингу обойдется в 1,5–2 раза дороже, чем с нуля. Учитывая ряд преимуществ, он будет работать для этого, но не все индивидуальные предприниматели принимают этот факт.

2) Актуальные форматы заведений по франчайзингу

В рассматриваемом районе много разных направлений: от ларьков с шаурмой до ресторанов премиум-сегмента. Основное отличие здесь — первоначальная сумма вложения. В таблице ниже представлены наиболее подходящие форматы заводов, выбранные в зависимости от их соответствия стоимости запуска.

Формат Описание + особенности Популярность
(из 5 ★)
Правильное питание Один из современных трендов с низкой конкуренцией. Запущен на уровне малых и средних предприятий. Есть риск не найти целевую аудиторию, а потому открываться в небольших городах не рекомендуется. ★★★
Печь Стоит рассматривать элитный сегмент ниши с дорогой и оригинальной выпечкой. Бизнес-сегмент давно установил свои правила. ★★★
Кофе с собой Дешево для начала + обязательно = идеально для новичка. Кстати, POS-системы Poster для кофеен — один из самых востребованных продуктов за последние пару лет. ★★★★
Быстрое питание Пиццерии, гамбургеры и тому подобное. Конкуренция высока, и трудно быть выбранным партнером известных торговых марок, но бизнес-модель с полученным взамен брендом явно того стоит. ★★★★★

Четкое представление о франшизах носит локальный характер, поэтому здесь необходимо проанализировать свой город распространения. Если продавать выпечку в Москве невыгодно, это не значит, что такой бизнес в Самаре не откроется. И таких примеров много.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector