Как открыть кофейню «кофе с собой»?

Как открыть кофе на вынос: где арендовать помещение под кофейню и сколько нужно денег? 6 аргументов «за и против» точек на улице + финансовые расчеты.

Как открыть кофейню «Кофе с собой»?

Как открыть кофейню «Кофе с собой»?

Стоимость открытия кафе — 360 000 руб.
Срок амортизации бизнеса: 8-12 месяцев.

Coffee to go — это как бизнес, который, в отличие от других проектов в сфере уличной еды, не требует больших вложений.

Статистика показывает, что в среднем человек выпивает до двухсот чашек кофе в год.

Истинные ценители готовы заплатить любую сумму (в пределах разумного), чтобы насладиться чашечкой ароматного кофе.

Несмотря на то, что точек такого типа становится все больше, рентабельность бизнеса практически не падает.

Конечно, нужно понимать, что безвкусный кофе из дешевых зерен или приготовленный неумелым бариста не будет пользоваться популярностью.

Именно поэтому, прежде чем приступить к реализации бизнес-идеи, стоит хорошо знать сорта кофе, их виды и способы приготовления.

Что нужно, чтобы открыть «кофе с собой»?

Чтобы кафе работало как бизнес, сразу приносило доход и как можно быстрее платило, нужно сразу учитывать нюансы, все возможные источники дохода и виды предлагаемых услуг.

Возможно, это не только напитки, но и булочки или какие-то кондитерские изделия.

Список того, что нужно для открытия кафе на вынос:

  1. Подготовьте документы для открытия фирмы (зарегистрируйте ИП или ООО, соблюдайте санитарные правила, столовая также должна пройти соответствующий контроль).
  2. Выбрать налоговую форму для кофейни (рекомендуется ЕНВД или ООО).
  3. Сдам небольшое помещение (2-3 м2) или место на улице под кофейный бизнес.
  4. Купить или арендовать кофемашину — 100 000-150 000 руб).
  5. Купить все необходимое для приготовления кофейных напитков (кофемолка, посуда, возможно блендер для приготовления смузи, холодильник для хранения молока) — около 25 000-30 000 руб.
  6. Наймите сотрудников для приготовления кофе (возможно, вам придется их обучить).

Какие нужны документы для открытия кофе с собой?

Так как столовая является заведением общественного питания, необходимо будет получить все разрешительные документы в санитарной инспекции, а уже потом оформлять их в налоговой инспекции.

Для упрощения задачи кофейня может зарегистрироваться как ИП с формой ЕНВД (единый налог на вмененный доход).

Это удобно тем, что нет необходимости заводить кассовый аппарат.

Или вы можете зарегистрировать его как ООО (общество с ограниченной ответственностью).

Единый налог зависит от таких факторов, как: основной доход бизнеса, производительность компании (район и т д.), а также возможная сезонность и индивидуальная налоговая ставка.

Где и как арендовать помещение, чтобы открыть кофейню «кофе с собой»?

Интересный факт:
Раньше турецкие женихи во время церемонии обручения обещали, что их женам будет обеспечен кофе, а невыполнение обещания могло привести к разводу.

Для открытия кафе с напитками на вынос достаточно рабочего помещения площадью 2-3 кв.

Магазин может располагаться как снаружи, так и внутри.

У обоих вариантов есть преимущества и недостатки.

Стоит ли ставить кофейню на улице?

Если заканчивать улицу, то желательно где-то возле метро, ​​вузов, остановок общественного транспорта или любого другого оживленного места, где проходит основной поток потенциальных клиентов.

Ведь если нет клиентов, нет и прибыли от бизнеса.

Плюсы и минусы открытия на улице:

Позади Против
Стоимость аренды значительно ниже, чем если рассматривать проживание в здании. Электрику и сантехнику придется делать самостоятельно.
Количество клиентов в кафетерии выше из-за увеличения трафика. Дополнительные средства будут направлены на строительство столовой.
График работы можно выбрать любой. Возможный дискомфорт в холодное время года.

Стоит ли открывать кофейню в здании?

Аренда земли под кафе в здании – тоже хороший вариант для развития бизнеса.

Но это только при условии, что поток людей в выбранном месте достаточно велик.

Возможные варианты мест, где можно открыть кофе для бизнеса:

  • железнодорожная станция;
  • торгово-развлекательные центры;
  • университеты;
  • офисное здание;
  • перед кассами супермаркетов;
  • в театрах;
  • в парках

Плюсы и минусы открытия в здании:

Позади Против
Нет необходимости в строительстве, есть возможность установить модульную конструкцию (сборная конструкция для малого закрытого бизнеса). Стоимость аренды выше территории по ул. И чем популярнее место, тем больше количество.
В вашей кофейне всегда будут посетители, если грамотно выбрать месторасположение здания. Время работы столовой должно совпадать с временем работы торгового центра или любого другого здания.

Также при расположении розетки в здании можно не беспокоиться об отоплении в холодное время года.

У вас также есть доступ к водопроводу и электричеству.

Какое оборудование нужно для открытия кофе с собой?

Чтобы приготовить по-настоящему ароматный кофе, важно не только то, какие зерна использовать, но и то, как вы их обжариваете, перемалываете и готовите.

Очевидно, что предприниматель будет покупать уже обжаренные зерна, так как для обжарки требуется дополнительное оборудование.

А вот для помола кофе кофемолку покупать придется в любом случае.

Ее можно объединить с кофемашиной или приобрести как отдельную машину.

Профессиональная кофемолка перемалывает определенную порцию, которую можно регулировать с помощью специальных кнопок на ней.

Выбрать подходящую кофемашину для работы гораздо сложнее, чем выбрать кофемолку. Есть ряд факторов, которые следует учитывать при выборе:

  • вам нужна автоматическая или ручная машина;
  • оценивается стоимость: первоначальная и в период эксплуатации (то есть обслуживание, так как иногда обслуживание намного дороже самой машины);
  • наличие встроенной кофемолки;
  • количество рабочих мест (рабочие места для приготовления пищи, места для стакана).

Стоимость профессиональной кофеварки, подходящей для мини-кафетерия, составляет около 2 500–3 000 евро.

Его также можно арендовать.

Это достаточно выгодный вариант, учитывая, что при заключении договора на покупку кофе в определенных компаниях кофемашина и ее обслуживание практически бесплатны.

Необходимый персонал

На самом деле, чтобы открыть такое маленькое кафе, нет смысла нанимать большое количество сотрудников.

Для этого бизнеса будет достаточно двух бариста (кофеварок) для работы в разные дни или посменно.

Позиция Всего: Заработная плата (руб.)
Бариста два 22000
Всего: два 44 000 руб.

Чтобы не тратить время на обучение, можно нанять уже обученных специалистов, но и заплатить за них придется немного больше.

Если вы продолжите обучение, первый месяц, а возможно и больше, вам придется присутствовать на точке лично.

В большинстве случаев студенты откликаются на такие виды вакансий, так как гибкий график работы позволяет совмещать учебу с работой.

Главное требование к любому работнику сферы общепита – наличие медицинской книжки.

Отнеситесь к этому серьезно, если не хотите иметь неприятности с проверяющими органами и получать штрафы.

Как привлечь клиентов в «кофе с собой»: рекламные методы

Как открыть кофейню «Кофе с собой»?

Для привлечения клиентов в кофейню используются те же методы рекламы, что и для любого другого вида бизнеса.

Возможно:

  • яркая наружная реклама (кафе часто используют вывески, на которых мелом ежедневно написано что-то смешное или интересное);
  • создание и продвижение бизнес-страницы в социальных сетях;
  • создание накопительной системы скидок или проведение акции: «купи нам пять кофе и получи шестой в подарок!».

Одна из самых крутых идей для кофейни, которая идет в ногу со временем, — это подзарядка ваших устройств.

Это должен быть бесплатный сервис, но хорошо помеченный.

Важно, чтобы все прохожие видели: если у вас разрядился телефон, вы легко можете позвать на помощь.

Это выгодно, потому что на каждые десять человек, пришедших на подзарядку, как минимум трое захотят выпить чашечку кофе, пока их устройство не заработает хотя бы два процента.

Бизнес план пивного магазина

Оцениваем уровень конкуренции в кофейном бизнесе

Из конкурентов сразу можно вычеркнуть крупные кафе, рестораны и прочих представителей «больших» компаний.

Ведь ваших потенциальных клиентов интересует мобильность, возможность выпить с ними и вести дела.

Конкуренты могут «забрать» ваших посетителей, используя более низкие цены, интересные темы или просто предлагая более вкусный кофе.

Последнее преимущество самое главное!

Практика показывает, что человек скорее выпьет капучино за 65 рублей, с густой пеной и восхитительным ароматом, чем пригоревший кофе со взбитым молоком за 40 рублей.

Сколько стоит открыть кофе с собой как бизнес?

Перед тем, как открыть кофе на вынос, необходимо просчитать все возможные затраты.

Капитальные инвестиции

Это сумма, которая необходима предпринимателю для открытия кофейни.

Расходы Количество (в рублях)
Регистрация бизнеса 10 000
Оборудование 170 000
Купить перед открытием (инвентарь) 30 000
Неожиданные расходы 50 000
Украшение комнаты 100 000
Всего: 360 000 руб.

Точный расчет вложений, которые пойдут на открытие «кафе с собой», зависит от того, где арендовать помещение, какое кафе и какое оборудование купить.

Текущие инвестиции

Чтобы бизнес развивался, также необходимо регулярно вкладывать определенную сумму.

Наиболее затратными статьями являются аренда помещения или помещения, а также заработная плата персонала.

Расходы Количество (в рублях)
Аренда 50 000
Налоги 4000
Рекламные материалы 20 000
Зарплата персонала 44000
Всего: 118 000 руб

Видео объясняет, почему бизнес-кофе сегодня так популярен:

Кофе с собой — бизнес с неплохой рентабельностью

Прибыльность такой компании напрямую зависит от посещаемости, ценовой политики заведения и количества конкурентов.

Но так как себестоимость кофе будет составлять 25-30% от его цены, кофейня окупится достаточно быстро и принесет первую прибыль уже через 1-2 месяца.

Чтобы бизнес процветал, стоит расширить сферу деятельности и помимо кофе продавать сладости.

Возможно заключить партнерские отношения с поставщиками хлебобулочных изделий.

Главное, не забывайте о качестве обслуживания и постоянно учитывайте фактор конкуренции.

Если у вас нет прямого опыта в кофейном бизнесе, вы всегда можете воспользоваться франшизой известного бренда.

Однако, получив вышеизложенную информацию о том, как открыть кафе на вынос, вы, возможно, сами придумаете идею.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector