MENUMENU

Как зарабатывать, открыв собственную мобильную кофейню?

мобильная кофейня

Важно понимать, открывая кафе на колесах, как бизнес, что главное преимущество заключается в постоянном спросе – оно не зависит от сезона либо экономической ситуации в стране. На данном этапе подобная идея остается востребованной и актуальной, мобильные кофейни заполоняют все больше оживленных мест возле университетов, школ, офисов, просто на оживленных перекрестках и в спальных районах. Все происходит оттого, что кофе, как напиток, очень ценится населением не только из-за бодрящих свойств, но и за вкусовые качества. Огромный выбор горячего напитка привлекает посетителей, вдобавок не каждый может позволить себе сесть в каком-то кафе и неторопливо пить кофе – большинство покупают ароматный стаканчик по пути на учебу или работы, прогуливаясь с друзьями.

Мобильное кафе – актуальная идея?

Мобильные кофейни служат для упрощения доступа населения к покупке готового напитка. Весь рынок продажи готового кофе развивается в трех основных направлениях:

  1. Сетевые компании, использующие точки для приготовления кофе как дополнительный заработок.
  2. Частные предприниматели, развивающие мобильную кофейню как новую торговую марку.
  3. Предприниматели, купившие права на открытие франшизы.

Вариант сетевой компании и работы по франшизе самые легкие пути открытия новой мобильной точки, а самым сложным путем выступает открытие сети с нуля.

Независимость мобильной кофейни от кризиса и сезона, безусловно, выступает огромными плюсами, но, помимо этого, существуют и другие нюансы.

Большим преимуществом данного вида деятельности является минимальные затраты на содержание подобных машин, что делает покупку кофе достаточно недорогой и быстрой.  Более низкие цены, чем в стационарных точках объясняются этим же – небольшие затраты на содержание.

Но, важно понимать, что использовать растворимый кофе в аппарате, вместо настоящего, зернового, повлечет только падение спроса.  Хорошую репутацию можно заработать, используя только качественные сорта кофе и внимательный к клиенту сервис. Используя зерновой кофе, вкус напитка станет более насыщенным, а аромат будет привлекать мимо проходящих клиентов.

Преимущества бизнеса:

  1. Мобильность точки – очень легко сменить выбранное место, если поток клиентов уменьшился или дела не заладились.
  2. Низкий порог вхождения в бизнес – можно купить права на открытие франшизы, арендовать фудтрак.
  3. Автономность кофейни – кофейный автомобиль не требуется подключать к коммуникациям и электросетям, машина работает на аккумуляторах и газовых баллонах.
  4. Быстрое оформление всех документов – для открытия понадобится лишь небольшой пакет бумаг. Времени на оформление потребуется в районе 1 месяца, что гораздо меньше, чем при открытии стационарного бизнеса.

Актуальность подобного бизнеса обуславливается быстрой окупаемостью стартовых инвестиций. Если ответственно подойти к организации, составить бизнес-план, продумать все до мелочей, то полная окупаемость произойдет в течении полугода работы.

А в случае, если бизнес покажется неприбыльным, не будет приносить удовольствия – всегда можно продать фудтрак и вернуть большую часть вложенных денег.

История появления мобильных кофеен

Продажа кофе с автомобиля как бизнес – достаточно новое направление, которое еще не успело развиться в России до конца, отчего ниша заполнена лишь наполовину.

Первые передвижные кофейни появились в Северной Америке более 25 лет назад, в Европе подобным бизнесом заинтересовались предприимчивые датчане и британцы. Английские велосипеды с размещенными кофейными аппаратами завоевали небывалую популярность среди населения, подобная точка могла продавать от 400 стаканчиков ароматного напитка в день.  Следом фудтраки с кофе стали появляться и в Германии, сети начали расширяться, и никто больше не удивлялся подобной торговой точке.

Подобный бизнес в странах СНГ начался со столицы Украины, где были организованы первые мобильные кофейни. Поняв всю актуальность и доходность бизнеса при небольших вложениях, подобные точки начали открываться по всей России и Белоруссии.

Как начать бизнес?

Открытие мобильной кофейни может стать первым шагом в развитии крупного бизнеса – проверка собственных сил и умений.  Бизнес-план мобильной кофейни раскрывает несколько способов начать дело:

  1. Купить готовую франшизу от популярного бренда – достаточно простой вариант, ведь покупка по франшизе обеспечивает поддержку от компании, рекомендации и советы по развитию дела, обученных людей, уже сформированную целевую аудиторию, которые знают либо слышать о такой марке. Минус заключается в стоимости и ежемесячном перечислении процента от выручки.
  2. Взять фудтрак в аренду – готовая машина обойдется в 50 000-70 000 рублей в месяц, потребуется сильно постараться, чтобы с первых дней выйти на достойный уровень продаж, чтобы окупить арендную плату и закупку сырья.
  3. Открыть бизнес с нуля – самый прибыльный вариант и самый рисковый, ведь придется делать все в одиночку, без поддержки, которую могла бы предоставить франшиза. Но при удачной раскрутке торговой марки кофейни доход будет на высоком уровне, окупятся вложения за короткий период, и можно будет получать чистую прибыль. Данный вариант ведения бизнеса мы и рассмотрим далее.

Выбираем место для мобильной кофейни

Выбор места играет важную роль в конечной выручке, ведь чем больший поток людей пройдет мимо торговой точки, тем больше остановятся и захотят выпить кофе.

Высокодоходные места для мобильной кофейни:

  • Вход в парки, скверы.
  • Территория возле крупных торговых центров, супермаркетов.
  • В деловых районах – возле офисов и больших компаний.
  • Также можно расположиться в центре города на людных остановках, возле метро.
  • Удачным считается расположение возле школ и университетов.
  • На входе в парки аттракционов, зоны отдыха.
  • Вокзалы.
  • Возле кинотеатров, на площадях.

Если возле мобильной кофейни будут расположены скамейки в тени, то это станет большим плюсом. Многие, прогуливаясь, любят купить кофе и присесть отдохнуть на лавочку.

Даже, несмотря на обилие доходных мест для установки могут возникнуть трудности – некоторые владельцы магазинов, расположенных на территории, могут выступать против несанкционированной установки.

Важно согласовывать установку своего фудтрака с владельцами других бизнесов, чтобы избежать проблем в будущем.

Выбирая место важно учитывать:

  • Уровень трафика людей.
  • Вызовет ли интерес предложенный продукт у мимо проходящих.
  • Наличие конкурентных точек поблизости.

 

Оформляем документы

Любое дело предполагает регистрацию, бизнес кофейня на колесах также требует оформления пакета документов для дальнейшей работы.

Перечень основных документов:

  • Бумага о регистрации бизнеса как ИП либо ООО.
  • Документы на машину – техпаспорт/договор аренды.
  • Сертификаты качества на продукцию.
  • Медкнижка для продавца.

Для подобного бизнеса хватит регистрации как индивидуальный предприниматель, для этого необходимо собрать следующий пакет документов:

  • Заявление.
  • Паспорт, его копия.
  • ИНН.
  • Квитанция о госпошлине.

Форму налогообложения лучше всего выбрать ЕНВД – нет нужды покупать кассовый аппарат, вести сложный налоговый и бухучет.

Разрешения в зависимости от места расположения:

  • если поставить точку на тротуаре потребуется от администрации района;
  • если размещать точку на обочине дороги потребуется разрешение от Службы автомобильных дорог.

К заявлению потребуется прикрепить документы о регистрации и точно указать место, где планируется поставить кофейню.

Покупаем кофейный автомобиль

Подбирать транспортное средство для будущей кофейни на колесах нужно внимательно. Особой актуальностью пользуются следующие европейские марки автомобилей:

  • Фиат.
  • Пежо.
  • Ситроен.
  • Форд Транзит.
  • Ниссан Куб.

Стоимость подобного автомобиля равна 700 000-900 000 рублей, расходы можно сократить, купив б\у машину. Конечная стоимость такого автомобиля зависит от его пробега и технического состояния.

На старте бизнеса возникают следующие вопросы, связанные с авто:

  • Покупать новую или б/у машину.
  • Оборудовать ее самостоятельно либо купить уже готовую.
  • Какой стиль выбрать, как привлекательно оформить мобильную кофейню.
  • Разместить оборудование в самом салоне или в прицепе.

На все эти вопросы необходимо ответить заранее, ведь от ответов будет зависеть и величина инвестиций и выбор марки авто.

Покупаем необходимое оборудование

Следующий пункт в стартовых инвестициях занимает покупка необходимого для работы оборудования. Не стоит экономить на покупке качественной кофемашины, ведь от нее будут зависеть аромат и вкус напитка.

Цена на хорошую технику начинается с 50 000 рублей и достигает 200 000 рублей. Все зависит от набора функций в аппарате.

Потребуется купить холодильную витрину для хранения всяких пирожных и батончиков, также стоит приобрести генератор льда.

Закупаем сырье

Основой кофе выступают кофейные зерна, которые обжариваются и перемалываются. Подход к продажам с наглядной демонстрацией всех этапов приготовления привлекает большее количество клиентов.

Средний уровень продаж мобильной кофейни составляет 100 порций кофе в день, что означает затраты кофейных зерен в размере 30 килограмм каждый месяц.

Нужно купить еще и дополнительное сырье:

  • Очищенная вода – 30х20 литров.
  • Молоко, сливки – 90 пакетов.
  • Сладкие сиропы с разными вкусами – минимум 10 штук.
  • Сахар – 20 упаковок.
  • Бумажные стаканчики, крышки, деревянные или пластиковые палочки – 3 000 штук.

Средний месячный расход на сырье составляет 10 000-15 000 рублей.

Нанимаем баристу

Подобный бизнес предполагает ежедневную работу с утра до вечера, поэтому потребуется нанять двух работников, которые смогут работать посменно.

Нанять следует опытных бариста, которые разбираются в сортах кофе, умеют обращаться с техникой и помогут клиенту с выбором напитка.

Устанавливаем цены на продукцию

Ценовая политика мобильной кофейни устанавливается в соответствии с себестоимостью продуктов и наценки на них. Один стакан кофе, по себестоимости, выходит около 12 рублей, а средняя цена в кафе и будочках – 60-70 рублей, таким образом, получается наценка более, чем в 300%.

Цену нужно устанавливать в зависимости от конкурентных точек поблизости – можно ее снизить, чтобы завлечь больше покупателей. В деловых районах стоимость устанавливается изначально высокая, но должно соответствовать качество продукции.

Подумайте об акциях для привлечения клиентов, сделайте специальные буклетики, где покупатель будет отмечать выпитый кофе, а по достижению определенного стакана предложите ему бесплатную порцию на выбор.

Стартовые инвестиции, окупаемость бизнеса

Собираясь реализовывать идею кофе на колесах, бизнес-план должен включать расчеты стартовых инвестиций и сроки окупаемости бизнеса.

Стартовые инвестиции зависят от выбранного автомобиля, оборудования, цены на сырье. В среднем, чтобы открыть мобильную кофейню, потребуется сумма от 500 000 рублей.

Чтобы рассчитать срок окупаемости нужно учитывать различные факторы. Один стакан горячего напитка стоит от 60 рублей, в зависимости от напитка и его размера. Если в день будут продаваться минимум 100 стаканчиков, то выручка за месяц составит приблизительно 150 000-200 000 рублей. Из них нужно вычесть затраты на зарплату, закупку сырья, обслуживание машины – приблизительно 100 000 рублей.

Итого, чистым доходом за месяц будет 50 000-100 000 рублей. При удачно сложившихся обстоятельствах, одна машина может приносить доход в размере 1 миллиона в год, что значит –, вложенные средства окупятся всего за 6 месяцев работы.

Нужна ли мобильной кофейне реклама?

По рассказам владельцев подобного бизнеса можно сделать вывод, что траты на листовки, объявления в газетах – пустая трата денег и времени.

Более актуально вложить деньги в дизайн автомобиля, разработку логотипа. Можно установить дополнительное музыкальное сопровождение, но музыку нужно подбирать тщательно, чтоб не добиться противоположного эффекта.

Возможные риски бизнеса

Главный риск – это снижение потребительского спроса. Возникающие убытки можно перекрыть добавлением в ассортимент новых товаров – выпечка, мороженое, сладкие батончики, чай, холодные коктейли (лимонад, мохито).

Еще один риск – это поднятие цен на сырье, что повлечет за собой поднятие цен на готовую продукцию.  Проблема решается оптовой закупкой сырья и организацией места для его хранения.

Самый дорогой риск – это поломка машины либо оборудования. Помимо простоя в работе потребуются вложения в ремонт.  Чтобы минимизировать возникновение подобной проблем нужно своевременно проводить технический осмотр техники и автомобиля.

Нужно понимать, составляя бизнес-план, мобильная кофейня – требовательный бизнес в плане оборудования и качественного сырья. Без этого вы не сможете сформировать аудиторию постоянных клиентов.  Предложенная идея – это выгодное вложение денег, которые достаточно быстро окупаются и начинают приносить стабильный доход. Важно правильно подобрать ассортимент, сотрудников, оформить дело по всем нормам законодательства и постоянно развиваться. Развитие – это двигатель узнаваемости вашей торговой марки, постоянные акции и качественный продукт помогут наладить стабильный сбыт.

Загрузка ...
Adblock detector