Мини-цех по производству пива: как открыть и хорошо заработать?

Пиво — это напиток, который пользуется популярностью везде. В Германии в честь него проводятся целые фестивали, а в Праге оно вообще чуть ли не национальное достояние. 

У нас пиво не менее популярно, особенно в теплое время года. Но, пользуется спросом только качественное, а крафтовые сорта особенно хорошо востребованы. О том, как открыть свой мини-цех по производству этого напитка и поговорим далее.

Преимущества бизнеса

Производство пива как бизнес — перспективное направление, потому что:

  • если вы даете хороший продукт всегда будут клиенты;
  • большое количество точек сбыта — магазины, пабы, торговые точки, ТРЦ, общепиты, торговля с бочки;
  • за счет широкой целевой аудитории быстрая окупаемость бизнеса;
  • просто производить хороший продукт, но нужно купить дорогостоящее оборудование;
  • можно создать что-то уникальное — крафтовые сорта именно на этом и основываются;
  • сырье долго хранится.

Конкуренция в этой нише есть, и каждый год она становится жестче. Но, обойти своих противников на рынке не так уж сложно — создайте не просто качественный, а новый продукт. Тогда клиенты будут находить вас сами.

Этапы открытия бизнеса: что и за чем делается

Последовательность действий может быть примерно такова:

  • разработка бизнес-плана;
  • регистрация бизнеса, получение необходимых для работы разрешений;
  • закупка оборудования, сырья, расходных материалов;
  • набор персонала;
  • запуск производства, выход на рынок.

В бизнес-плане по производству пива должны быть проработаны такие пункты:

  • определение цели проекта;
  • анализ конкурентов, ниши;
  • производственный план;
  • ассортимент продукции;
  • стартовые расходы, сумма на форс-мажорные ситуации, сюда же нужно включить зарплатный фонд;
  • примерные доходы — себестоимость продукта, по какой цене он будет отпускаться оптом и в розницу;
  • сроки окупаемости, рентабельность бизнеса.

Обязательно перед тем, как начать работу над своим проектом, нужно провести конкурентный анализ в своем регионе. 

Основными статьями расходов будет:

  • закупка оборудования;
  • аренда или покупка помещения под цех, склад, упаковочный отдел;
  • закупка сырья для выпуска первой партии продукта;
  • резервная сумма для создания оборота, расходов на непредвиденные траты;
  • маркетинговые расходы.

Маркетинг — это то, что приведет вам первых хороших клиентов в бизнес и сделает марку узнаваемой. Для вашего бизнеса это может быть:

  • создание своего сайта с последующим продвижением;
  • создание групп, страниц компании в соцсетях;
  • проведение тематических мероприятий в городе — это не столько про доход, сколько про имидж, разработку бренда;
  • разработка и рассылка предложений о сотрудничестве барам, пабам, прочим подходящим вам общественных заведений.

Регистрация бизнеса

У вас есть 2 варианта — ИП или ООО. Для мини-цеха по производству пива будет достаточно ИП. Зарегистрироваться как предприниматель можно в отделении ФНС по своему месту жительства. При себе нужно иметь паспорт и ИНН, квитанцию об уплате госпошлины в 800 рублей.

После того, как вы получите статус ИП, нужно открыть в банке расчетный счет, получить разрешение на деятельность в пожарной инспекции, санэпидстанции. Уточните — возможно придется стать на учет в Роспотребнадзоре. 

Важно! После того, как зарегистрируетесь в качестве ИП, в ФНС нужно подать заявление о переходе с ОСН на УСН. Сделать это надо в ближайшие дни после регистрации, иначе автоматом вас поставят на общую систему налогообложения, а это невыгодно.

Организация производства

Для мини-цеха будет достаточно помещения в 100 квадратных метров, в нем же можно отделить место для упаковки продукта. А вот для персонала, управляющих кадров нужно выделить отдельные комнаты. Также не забудьте про санузел с горячей водой и душем для работников.

Чтобы запустить производство, нужно закупить оборудование и сырье для него.

Из сырья точно понадобится:

  • солод;
  • очищенная питьевая вода;
  • хмель;
  • пивные дрожжи.

Дополнительные ингредиенты уже зависят от вашей секретной рецептуры.

Из оборудования нужно закупить:

  • емкости для брожения;
  • пивоварня;
  • мельница для помола солода;
  • измерители плотности;
  • комплекты для дезинфицирования;
  • сливные краны;
  • охладительные шланги;
  • гидравлический затор.

Средняя стоимость линии для производства пива — 2 миллиона рублей. Самые дешевые комплектующие производят в России и Китае.

Технологию варения пива здесь расписывать не будем — у каждого она своя, в этом и заключается суть крафтового пива. Но, если своих идей в этом направлении у вас нет, то можно подсмотреть актуальную информацию на тематических форумах, в группах или даже сходить на экскурсию на завод.

Сколько на все это нужно денег?

Чтобы открыть мини-цех по производству пива, понадобится минимум 3,5 миллиона рублей:

  • покупка оборудования — минимум 2 миллиона рублей;
  • закупка сырья — около 400 000 рублей;
  • маркетинговые мероприятия — около 300 000 рублей;
  • аренда и ремонт помещения — примерно 300 000 рублей;
  • регистрация бизнеса, получение разрешений — около 30 000 рублей;
  • закупка расходных материалов, формы для персонала — 100 000;
  • фонд заработной платы, оплата коммунальных услуг — около 150 000.

Что касается оплаты ЖКУ и зарплат, то здесь указана примерная цифра, в вашем случае она будет зависеть от количества работающих людей, их оклада, а также тарифа на коммунальные услуги.

Окупаемость

Опытные предприниматели в этой нише говорят, что на окупаемость бизнес выходит через 1,5-2 года. Срок общий, в вашем случае он может быть и меньше, зависит от того по какой цене и в каком количестве будет продаваться пиво. А на этот показатель будет влиять качество продукта, платежеспособность населения в вашем регионе, конкуренция. 

Как вариант, вместо открытия цеха, можно купить франшизу. Вряд ли это будет намного дешевле, да и работать вы будете не под своим брендом, а чужой торговой маркой. 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector