Как выращивать раков для продажи: развитие бизнеса с нуля

Время чтения: 8 минут

Как разводить раков: бизнес-план: актуальность идеи + разведение раков в аквариуме + выращивание раков в естественных условиях + создание бассейна + уход за раками + расчет затрат и прибыли + общая оценка бизнеса.

Наверное, каждому из нас с детства знаком вкус раков, их нежнейшее мясо пользуется спросом во всем мире. Но особенность их разведения такова, что крупные рыбоводческие хозяйства просто не принимают это перспективное дело.

Это почему? Это связано с тем, что раки являются достаточно специфическим продуктом: особенности хранения и транспортировки не позволяют выращивать их в «промышленных» масштабах, поэтому крупные вложения для компаний просто невыгодны.

Но такой бизнес отлично подойдет тем, у кого нет больших денежных сумм, ведь организовать его можно буквально на заднем дворе дачи при условии, что там удастся наладить регулярную циркуляцию воды.

В этой статье вы узнаете, как выращивать раков, как их продавать и что для этого нужно. Далее мы рассмотрим два способа размножения: в «аквариумах» и в условиях, максимально приближенных к естественным.

Почему именно раки?

В индустрии рыбы и моллюсков есть много вариантов развития собственного бизнеса, и возможность выращивать раков — один из них.

Раки обитают в чистых, насыщенных кислородом водах, богатых разнообразной растительностью. Это один из самых полезных продуктов, доступных человеку, его можно употреблять, не опасаясь за свое здоровье.

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства раков помогут тем, кто беспокоится об уровне холестерина, их мясо низкокалорийно и практически обезжирено.

В странах постсоветского пространства у большинства населения раки ассоциируются с вкусной закуской под кружку пива, однако, несмотря на его популярность, в современной России разведением речных крабов занимаются немногие.

В некоторых государствах, например в Греции, Японии, Таиланде, Китае и на Филиппинах, «астацидный» промысел превратился из провинциального бизнеса в национальную традицию и особенность; отведать местных раков можно буквально на каждом углу.

Этому способствует общая «доступность» и «неприхотливость» такого промысла, особенно в местах с жарким климатом.

Например, вы можете выращивать раков:

• в искусственных водоемах;
• можно разводить раков, используя замкнутую систему водоснабжения (как на рыбных фермах);
• в плексигласовых аквариумах;
• вы также можете выращивать раков в «естественной» среде, выбрав озеро или пруд подходящего размера;
• ведь в мелководных прудах можно выращивать раков.

Выращивать раков можно в «бассейнах» для рыб, предварительно разделив его на несколько секций: для молодых рачков, для мальков и для крабов, набирающих вес перед продажей

Почему ее выводок так слабо развит в России? Дело в том, что раньше раков никто не разводил, чаще всего их просто ловили на берегах водоемов и водоемов, но постепенное загрязнение их со временем сократило ареал их обитания.

Сейчас этот промысел постепенно восстанавливается, конкуренция не так развита, и различные предприниматели начинают разводить раков на продажу.

Анализ рынка по выращиванию раков

Прежде чем приступить к разведению раков, необходимо проанализировать рынок, возможные конкуренты и ниши для продажи.

Популярность этого товара можно проверить разными способами, например, можно связаться с гостями местных кафе, баров и ресторанов и узнать, согласны ли они покупать вашу продукцию.

Другой способ – поставка раков в местные торговые точки, рынки, супермаркеты и через посредников. И, наконец, еще один способ — продать своим друзьям и знакомым.

Если качество продукции будет оптимальным, вы сможете выращивать раков и продавать их своим друзьям, а небольшого производства должно хватить, чтобы полностью удовлетворить аппетит ваших друзей.

В этом случае сарафанное радио будет работать, создавая вашу первоначальную клиентскую базу. В случае успеха можно легко организовать поставки на соответствующие рынки.

Необходимые документы для бизнеса по выращиванию раков

Для того чтобы легально заняться разведением раков, необходимо иметь на руках стандартный набор документов:

• ставка налогоплательщиков;
• регистрация ИП или ООО;
• или регистрация крестьянского сельскохозяйственного предприятия.

Пакет необходимых документов можно без проблем подготовить у нотариуса, в среднем стоимость услуги колеблется от 12 до 22 тысяч рублей в зависимости от региона проживания.

Какими должны быть раки?

Почти все эти хозяйства используют покупных раков и не ловят «диких». К выбору породы для разведения следует подходить со всей тщательностью. Обыкновенные раки дадут слабое потомство, а их вес будет меньше нормы (24-36 граммов против 60-110 у покупных).

Рассчитывайте на то, что для того, чтобы набрать такой вес, вам придется разводить раков 2-3,5 года (то есть до полной зрелости), и это потому, что вы будете разводить специально выведенных особей, которые растут быстрее обычных

Выбирая вид, не верьте продавцам, утверждающим, что их раки вырастают за полгода-год. Если бы они действительно росли так быстро, то астациды не были бы такими ценными.

Виды и закупка ракообразных

Думайте об этом как о долгосрочной инвестиции, как кролики, ягнята, свиньи и тому подобное. Рост и развитие вида зависит от выбора самки, вот несколько наиболее интересных вариантов:

• Австралийский рак. Один из самых популярных видов, он часто фигурирует в кулинарных рецептах. Если вы посмотрите любое кулинарное шоу, в котором готовят раков, 80% из них будут австралийскими. Хорошо приспособлены к выращиванию в бассейне, но капризны к воде. За свой аромат ценится в ресторанах и барах.
• Широконосый рак и американский сигнальный краб. Его еще называют европейским, это «классический» вид, известный всем нам, обитает в реках и водохранилищах, разводится во многих хозяйствах, отличается неприхотливостью в еде и высокой плодовитостью. Его американский тезка активно культивируется в Калининградской и Волгоградской областях.
• Луизианский рак известен в России как «красный рак». Очень популярен среди американских фермеров, на нем разводится 3/4 всех предприятий. Сам по себе это довольно мелкий вид, но селекционерами выведено несколько достаточно крупных подвидов. Он прижился только в далеких южных широтах России.

Обычно некоторые виды ракообразных можно без проблем разводить и скрещивать, однако следует учитывать, что некоторые из них подходят только для домашних аквариумов, а не для еды.

Обычно раков для разведения продают в различных рыбоводческих хозяйствах и специализированных магазинах, средняя стоимость одной самки составит от 195 до 390 рублей.

Конечно, есть вариант выращивания раков более дорогих и редких видов, но в России на них нет спроса, поэтому этих эксклюзивных лучше оставить гурманам из других стран.

Можно покупать целыми партиями, получится намного дороже, но покупка оптом будет иметь свои преимущества: стоимость одной особи снизится до 130-160 рублей за штуку. Такие «производители» продаются по 100-200 особей, соответственно покупка 200 самок обойдется в 32 тысячи рублей.

Как было сказано выше, самые предприимчивые предприниматели могут ловить раков прямо в воде, для этого не требуется никаких вложений, однако «натуральные» раки будут расти дольше и их вес будет меньше.

Вариант 1. Как выращивают раков в аквариуме?

Несмотря на все описанные выше достоинства, у разведения раков есть один существенный недостаток – это чисто сезонный бизнес. Однако для тех, кто собирается разводить раков в аквариумах, этот недостаток можно без особых проблем нивелировать.

Бизнес с аквариумными рыбками

Кроме того, норвежский лобстер выращивается с использованием установки рециркуляции воды и имеет другие преимущества:

• нет необходимости перекапывать землю для создания водоема;
• большая экономия воды;
• простота обслуживания и очистки бассейна;
• возможность выращивать раков в помещении.

Схема замкнутой системы оборотного водоснабжения. При наличии навыков вполне можно собрать такое устройство и выращивать раков в закрытой системе

Для организации бизнеса с УЗВ необходимо получить закрытое помещение достаточной площади для размещения 3-4 емкостей с раками. Это может быть сельская теплица, утепленный бокс или другое нежилое сооружение.

Нам понадобится большое количество резервуаров, чтобы иметь возможность отделить новое потомство от родителей.
Среди ракообразных нередки случаи каннибализма, особенно при достаточно плотном нападении.
При этом крайне важно помнить, что надо отделять взрослых от детей, а не наоборот. Это связано с тем, что взрослые адаптируются гораздо быстрее младенцев, а последние могут погибнуть после «переезда.

В самом помещении необходимо тщательно следить за температурным режимом, идеальным считается +15-18 градусов. Важно следить, чтобы зимой температура в помещении не опускалась ниже -1, иначе раки могут погибнуть.

Сами емкости должны быть изготовлены из пластика, желательно из оргстекла. Для создания «естественной» среды необходимо уложить глиняный пол, на дно мелкие камни и песок, минимальная высота слоя 10 сантиметров. Раки будут использовать этот материал, чтобы рыть норы и откладывать яйца.

В баки необходимо поставить фильтры для очистки и обогащения воды кислородом. При этом фильтрация должна происходить 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Следует избегать ручной замены воды, так как в этом случае могут погибнуть яйца и мелкие рачки.

Для такой фермы обязательно приобретение контейнеров для отлова и перемещения рачков.

1. Стоимость оборудования для выращивания раков

Суммарная стоимость всего оборудования, позволяющего выращивать раков в помещении:

• полипропиленовые бассейны, 300 литров – 26 тыс руб./шт. (всего 104 тысячи);
• генератор кислорода и датчик измерения кислорода – 97,5 т.р.;
• фильтры очистки – 52 т.р.;
• термостат и система отопления – 20 т.р.;
• годовой запас продуктов питания – 39 т.р.;
• сети и конвейеры – 6 т.р.

Итого: 318,5 тыс руб. В зависимости от региона в дополнительные расходы могут входить: стоимость электроэнергии, стоимость воды, транспортировка, установка и обслуживание бассейна.

2. Чем кормить и как следить за раками?

Раки всеядны, поэтому для их кормления отлично подходят мясо, рыба, кусочки овощей, различные зерна, зелень, специальные приманки из ракообразных.

При правильном уходе и регулярном кормлении за два года раки могут вырасти до 12-16 сантиметров, при этом половая зрелость у нового потомства наступает в 3-4 года, тогда они набирают максимальную массу, срок жизни рачков достигает 20 лет.

Какой будет вместимость фермы на 4 контейнера? Большинство предпринимателей рекомендуют новичкам начинать с небольшого количества людей.

Ориентируйтесь на то, что в 300-литровую емкость может поместиться до 80 раков. Можно заполнить два контейнера, остальные оставить для расселения «родителей», соотношение такое: 3-4 самки на 1 самца.

Как отличить самок от самцов? Возьмем в качестве примера простого рака. Их половой диморфизм выражается следующими признаками: у самок недоразвита первая пара брюшных ног, у самцов первые две пары сильнее развиты и направлены к голове, а брюшко самки шире, чем у самцов Самец несколько крупнее самки того же возраста, половые отверстия расположены в разных местах: у самца – у основания пятой пары ног, у самки – у основания третьей пары ног.

Выращивать раков можно хоть круглый год, но спаривание взрослых особей производится только 1 раз перед их реализацией. Обычно это период с февраля по март. Самка может отложить до 500 яиц, но выживает из них не более 1/10.

Вариант 2. Как выращивать раков в пруду?

Еще один способ начать разведение раков — поместить их в «естественную» среду обитания, то есть в небольшие неглубокие пруды.

Для этого подходят почти все описанные выше «съедобные» виды, однако наиболее подходящими считаются американские и широкопалые раки, так как они наиболее приспособлены к российской природной среде обитания.

Вместо бассейна емкостью послужит частный пруд, вырытый вручную или арендованный. Если вы решили арендовать отдельное озеро, его необходимо полностью очистить от мусора и хищной рыбы.

При необходимости дно пруда следует подготовить так же, как и в бассейне: ракам нужен материал и место для рытья нор и откладывания икры.

Сам депозит необходимо разделить на несколько разделов. Если в случае с полипропиленовыми аквариумами можно было просто купить новые емкости, то здесь необходимо будет установить прочные сетки, чтобы один детеныш рака не мог перемещаться рядом с другим.

Если вы собираетесь выращивать раков, разделение водоема на секции – одна из самых важных частей. В одной части должен быть питомник, в котором происходит кладка и рождение новых рачков, затем «подростков» следует перевести в другую секцию, в которой они будут расти и набирать максимальный вес.

Вариант 3. Как выращивать раков в озере?

В первую очередь нужно понимать, что выбирая второй вариант, то есть выращивание в прудах, нужно найти этот самый водоем. Или копать. Без специального оборудования это будет довольно сложно, но результат работы превзойдет все ваши ожидания.

Далее мы поговорим о том, как правильно выкопать и обустроить открытый водоем для выращивания раков.

1. Роем заготовку

Сначала нужно выбрать правильное место. Форма пруда может быть абсолютно любой, но для удобства мы рекомендуем, чтобы он был прямоугольным, около 6-8 метров в длину и ширину и 1-1,4 метра в глубину.

Не стесняйтесь делать пруд больше, чем тот, который мы рассмотрим в этой статье. Установка систем дренажа и очистки индивидуальна для каждого водоема.
Многие товарные фермы используют одновременно несколько крупных прудов. Попробуйте выкопать еще один или два, как только вы привыкнете к своей новой деятельности.

Большим плюсом для вашего бизнеса будет наличие поблизости реки или другого чистого водоема, либо водопровода с дехлорированной, но фильтрованной водой.

2. Создание дренажа

При рытье пруда наклоните дно в сторону стока. Выберите угол пруда, где вы планируете установить дренажную систему. Для правильной работы системы необходимо, чтобы сторона слива была на 10-15 см глубже, чем противоположная сторона.

Если вы решили обустроить дно пруда глиной, разровняйте его, чтобы вода могла без сопротивления стекать в слив. Не беспокойтесь о раках, их легко можно перепутать на глиняной поверхности.

3. Подсоединение системы к пруду

Строительство дренажной системы требует больших усилий и еще больше копания, поэтому пока не спешите убирать лопату.

Выкопайте траншею от трубы к одной стороне пруда. Траншея должна быть достаточно большой, чтобы стены полностью закрывали дренажную трубу, выходящую со дна резервуара у основания стены.

При необходимости трубу необходимо «закрепить» сеткой или специальным гидрозатвором. Это позволит вам разводить раков, не опасаясь за свое здоровье.

4. Установите систему водоснабжения

Следующим этапом будет установка дренажной трубы и последующее ее подключение к водопроводу или чистой реке. Нет смысла выращивать раков в грязной среде, если у вас нет доступа к воде, тогда вам следует подумать об установке УЗВ.

Если у вас возникли проблемы с установкой трубы, вы можете воспользоваться услугами государственных или частных компаний.

Поэтому они возьмут на себя полную ответственность за установку и регулировку труб, а вы сможете дополнительно доработать заготовку. Когда все будет готово, можно без проблем приступить к наполнению пруда пресной водой.

5. Наклоните стены водоёма

Да, это требует немного дополнительной работы, но создание гладких стенок не позволит ракообразным расползаться повсюду, и вам не придется ходить по лужам.

В поперечном сечении пруд должен иметь трапециевидную форму. Вокруг самого озера можно соорудить небольшие «бортики» из ила или глины, для этого соберите грунт со дна возле стенок, чтобы стенки и дно образовывали тупой угол.

6. Уплотнение почвы

Перед заливкой необходимо уплотнить грунт. Если вытолкнуть воздух из пор, то при добыче моллюсков почва не будет выделять много слизи и навоза, к тому же пруд станет чище, а вода перестанет просачиваться в почву.

Полейте стенки и дно из садового шланга, затем оставьте пруд на несколько часов. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не увидите, что на дне начали образовываться лужи, а влага не так активно впитывается.

Полезным решением является брезент, который можно использовать в качестве водонепроницаемого основания для пруда. Однако засыпать небольшой слой песка, глины и щебня все же придется, поэтому в этом случае необходимо изначально сделать резервуар на несколько сантиметров глубже.

Раки любят, когда на дне есть коряги, палки, веточки и другие естественные укрытия, где можно легко спрятаться от хищников. Хотя их не будет в вашем водоеме, если есть коряги, вы заметите норвежских омаров, самостоятельно ищущих естественные укрытия.

7. Установите системы для сбора лишней воды

В самом пруду можно сделать плавучий слив, улавливающий лишнюю воду. Ваша дыра должна возвышаться над уровнем воды, но ниже самих бортов. В этом случае ваши раки не смогут попасть в «воронку», образованную дренажем.

Схема этого пруда также подходит для выращивания раков, но его необходимо дополнить фильтрами для очистки воды

Установка оборудования для выращивания раков

Оксигенаторы являются одним из наиболее важных компонентов вашего пруда. Самый простой способ аэрации – шины, которые будут работать по принципу водяной мельницы.

Эти устройства продаются в специализированных магазинах или их можно заказать в Интернете. Стоимость такого устройства не превышает 4-6 тысяч рублей.

Как открыть рыбный рынок?

Их электродвигатели питаются от сети, но если постараться, можно найти такие, которые будут работать от энергии ветра или от солнечных батарей.

Другим вариантом будет установка аэрационной колонны. Такие часто используются в агропромышленных комплексах, но и стоимость такого устройства будет соответственно выше.

Схема пруда с замкнутой системой водоснабжения, в котором можно выращивать раков

Для полного насыщения водоема, описанного выше, такие устройства необходимо эксплуатировать от 60 до 80 минут в сутки. Аэрация становится особенно важной летом, потому что теплая вода содержит меньше кислорода.

8. Содержание фермы

Регулярно проверяйте уровень кислорода в воде. Это очень важно для вас и вашего бизнеса. Для измерения можно использовать специальные тест-полоски или портативный оксигенометр. Все это можно купить в зоомагазине.

Если уровень кислорода меньше 5 миллиграммов на литр, вам нужно будет добавить дополнительные системы аэрации или чаще оксигенировать. Если вы выращиваете раков в бедной кислородом среде, их размер и вес будут намного меньше, чем обычно.

Раз в полгода измеряйте рН пруда. Для раков наиболее оптимальным будет показатель рН 7-8,5. Если раки выращиваются в среде с высокой или низкой кислотностью, это может повлиять на развитие яиц и низкий вес взрослых особей.

Подсчёт затрат и прибыли для бизнеса по выращиванию раков

Как и в любом бизнесе, предприниматель, желающий заниматься разведением раков, должен рассчитать примерные затраты, а также ожидаемую прибыль и, в конечном счете, срок окупаемости.

Рассмотрим 2 варианта стоимости. Первый — выращивание крабов с использованием УЗВ:

• коммерческая регистрация – 20 т.р.;
• покупка бассейнов 300 литров – 104 тыс.;
• устройство для аэрации – 95 т.р.;
• датчик измерения кислорода, водородного баланса, кальция – 12 тысяч.;
• строительство корпуса бассейнов – от 26 до 60 тыс руб.;
• фильтры – 52 т.р.;
• терморегуляция, обогрев – 20 т.р.;
• кормление (на год) – 39 т.р.;
• закупка раков (40 самцов и 120 самок) – 29,6 т.р.;
• обустройство бассейнов, дополнительные расходы – 12 т.р.

В среднем, чтобы начать выращивать раков в помещении, вам потребуется 423,6 тысячи рублей. При этом учитывайте дополнительные расходы на электроэнергию, водоснабжение, транспорт.

Второй вариант – выращивание в открытой воде. Расчеты количества раков возьмем от исходной площади (64 квадратных метра) и плотности 7 особей на квадратный метр.

• коммерческая регистрация – 20 т.р.;
• установка дренажной системы – 15 т.р.;
• устройства для аэрации – 40 т.р.;
• фильтрация воды – 30 т.р.;
• кормление (на год) – 45 т.р.;
• закупка раков (118 самцов и 330 самок) – 83 т.р.;
• детский бассейн – 24 т.р.;
• закупка сетей, обустройство бачка – 24 т.р.

Общая средняя коммерческая стоимость пруда площадью 64 кв м составит 281 тыс руб.

Выгоду не так-то просто посчитать. Для этого необходимо знать общее потомство раков, вес продаваемого продукта, а также вид реализации (живой или уже вареный).

Допустим, наши самки представители крупного вида, в среднем из всех яиц выживает 20-25 рачков, а их взрослый вес составляет 70-100 грамм. Выращивать раков такого размера можно только в УЗВ с постоянной температурой и улучшенным кормлением.

Отсюда следует, что 330 (330 * 23 * 0,086 = 652,74 кг) самок из пруда, или 120 (120 * 23 * 0,103 = 284,28 кг) самок из УЗВ, могут принести прибыль примерно в 339 т.р и 148 т.р соответственно. (с учетом стоимости раков 520 руб/кг).

При этом следует иметь в виду, что эта прибыль является «грязной», то есть без уплаты налогов, а рождаемость и вес самих рачков принимаются за среднее значение.

К сожалению, до сих пор человечество не научилось разводить крабов путем клонирования, поэтому фактические показатели будут различаться, как по весу крабов, так и по их стоимости и выживаемости потомства.

Таким образом, исходя из прибыли и особенностей выращивания раков, можно сказать, что при закрытом способе выращивания срок окупаемости составит 33-39 месяцев, при открытом способе – 18-20 месяцев.

Разведение и выращивание раков. Разведение раков как идея для бизнеса.

Общая оценка бизнеса “выращивание раков”

Как видите, разведение раков довольно просто, если разобраться в самом процессе, но, как и в любом деле, здесь есть свои нюансы.

Во-первых, сезонность заработка. Хотя разведение ракообразных в открытой воде очень прибыльно, раки производят молодь один раз в год, и их содержание может быть проблематичным.

С другой стороны, можно выращивать раков в помещении, с оборотной системой водоснабжения. При этом раки могут рожать несколько раз в год, хотя сумма первоначальных вложений в УВЗ значительно выше.

В любом случае, в России индустрия разведения астацид является одной из самых молодых и перспективных рыбных отраслей, и если после прочтения статьи вы узнали, как разводить раков, рекомендуем вам присоединиться к «волне» этого молодого бизнеса как как можно скорее и начать зарабатывать.