ТОП-3 преимущества бизнеса по открытию автокафе

Время чтения: 6 минут

Бизнес-идея открытия автокафе: особенности бизнеса + анализ целевой аудитории + анализ преимуществ и недостатков + пошаговый план открытия автокафе + пример развития сети в РФ.

Мобильные точки питания остаются ноу-хау для российского ресторанно-кафетерского рынка. Но преимущества таких заведений очевидны, поэтому сегодня предлагаю разобрать бизнес по открытию кафе на авто, обсудить основные сложности и преимущества, а также способы осуществления предпринимательской деятельности.

Бизнес-идея открытия автокафе: актуальность направления + характеристика ЦА

Мобильные точки питания или автокафе хорошо известны и востребованы в США, Англии и других странах Европы.

Характерной чертой этих заведений является то, что они практически не привязаны к одному месту и могут перемещаться в соответствии с тенденциями спроса. Этот фактор делает автокафе практически полностью лишенным риска потерь бизнеса.

Однако кафе для автомобилей – это не обязательно кафе на колесах для проезжающих горожан. В драйв-кафе также есть точки продажи еды и напитков, которые можно приобрести, не выходя из машины.

В России формат автокафе еще не очень развит. Гораздо чаще на территории Российской Федерации встречаются стационарные кафе и рестораны.

Как открыть свой ресторан с нуля: финансовые расчеты

Говорит ли это о малой актуальности идеи? Нисколько. Скорее наоборот, позволяет начинающему предпринимателю выйти на рынок, практически не имея конкурентов.

Что касается организации самой бизнес-идеи, то реализовать ее гораздо проще, чем обычные заведения общепита. Кроме того, это намного дешевле.

Основной целевой аудиторией драйв-ин кафе станут молодые люди в возрасте 17-35 лет, которые заняты учебой или работой и не хотят надолго задерживаться в ресторанах или кафе.

Благодаря этой особенности автокафе разумнее разместить:

• Рядом с университетами, офисами, больницами.
• Близко к автовокзалам или вокзалам.
• В парковых зонах, возле детских аттракционов и других аттракционов.

Выбирать для автокафе следует только оживленные места с высокой проходимостью.

Также не стоит забывать о факторе сезонности. Летом спрос на автокафе намного выше, что совсем неудивительно.

В жаркое время года мобильные точки могут быть востребованы не только возле стационарных заведений или офисов, но и возле парков или зон отдыха.

Автоматическое меню кафе не сложное, а среднее время приготовления 15-20 минут, что очень удобно для проходящего горожанина.

Ценовая политика невысокая, около 100-300 руб/чек.

Количество мест в мобильных заведениях редко превышает 20-30.

В чем преимущества и недостатки идеи?

Если вы хотите обобщить информацию и решить для себя, стоит ли начинать, сначала взвесьте все за и против.

Преимущества	Дефекты
Низкая стоимость организации. Для открытия кафе для автомобилей потребуется в среднем около 2 млн рублей, что намного меньше, чем потребовалось бы для развития стационарного заведения.	Необходимость получения большого количества разрешительных документов. Автокафе в России пока не очень популярны, а значит, в стране до сих пор отсутствует свод законов, контролирующих их деятельность. Поэтому перед началом работы потребуется получить разрешение не только Роспотребнадзора, но и СЭС, пожарной службы и многих других организаций.
Быстрый возврат. Статистика показывает, что большинство мобильных точек питания окупаются в течение 12-18 месяцев. Это, видите ли, очень короткий срок.
Мобильность. Главным преимуществом автокафе является возможность в любой момент сменить локацию и найти свою основную целевую аудиторию.	Очень много нюансов реализации идеи. Чтобы автокафе работало без перебоев и имело постоянную клиентскую базу, вам придется потрудиться, чтобы автомобиль соответствовал всем установленным требованиям. Также вам придется очень скрупулезно подготовить меню и подобрать оборудование.

Минусы у этой бизнес-идеи достаточно существенны, однако, если вас интересует актуальный и быстро набирающий популярность бизнес, то не стоит слишком зацикливаться на них. Главное двигаться в правильной последовательности и не забывать о деталях.

Пошаговый план реализации бизнеса по открытию автокафе

На пути к открытию автокафе вам необходимо выбрать способ регистрации компании и формат вашей организации. Разберем каждый этап подробнее.

Шаг 1. Выбор способа организации автокафе

Чтобы открыть кафе для автомобилей, можно использовать несколько вариантов.

Первый — купить подходящую машину и сделать переделку своими руками. Конечно, вы не сможете сделать все самостоятельно. В этом случае можно привлечь разбирающихся в этом деле мастеров по ремонту автомобилей.

Что для этого потребуется? В первую очередь достаточный размер стартового капитала, который будет составлять не менее 2-3 миллионов рублей. На эти деньги можно купить автомобиль, а также сделать его пригодным для открытия автокафе.

Для открытия небольшого кафе или кофейни под автокафе подойдет один из представленных автоматов

Очевидным преимуществом этого варианта является то, что вы будете единоличным владельцем точки питания и сможете распоряжаться ею по своему усмотрению. Кроме того, вам не нужно будет платить за аренду, разве что только за землю, на которой вы разместите заведение питания.

Второй способ организовать автокафе – арендовать уже укомплектованный автомобиль. На Западе этим методом пользуется большинство предпринимателей. В России пока не пользуется таким спросом, так как нет спроса на такие автомобили.

В чем преимущества второго варианта? В меньшей степени требуется первоначальный капитал для открытия. В этом случае вам не нужно будет самостоятельно покупать автомобиль и заниматься его переделкой. Но не забывайте, что в этой ситуации ваши ежемесячные расходы увеличатся, ведь вы будете вынуждены платить за аренду.

Советовать в этой ситуации сложно; в дальнейшем вам придется выбирать наиболее подходящий вам вариант.

Стиль драйв-ин кафе – важный фактор, на который стоит обратить особое внимание

Однако есть и другой выход, а именно приобретение франшизы.

Покупка франшизы для открытия автокафе: преимущества + реальный пример

В 2011 году на территории Российской Федерации, а именно во Владивостоке, была открыта первая кофемашина ТМ Coffee Machine. На сегодняшний день сеть значительно разрослась и сейчас насчитывает более 45 магазинов.

Первое открытое заведение долго не работало и вскоре было вынуждено закрыться на реконструкцию. Такая необходимость возникла из-за того, что спрос на автокафе был слишком высок, а эффективность заведения была низкой.

Разросшись до крупной сети в России, «Кофе машина» начала продавать собственную франшизу.

Франшиза предполагает, что вы будете вести бизнес под эгидой уже известной сети, за что будете ежемесячно платить отчисления, отчисления за право использования опыта и логотипа ТМ.

С одной стороны, такой формат развития предполагает снижение рисков, с другой – лишает предпринимателя всякого проявления фантазии.

Если говорить конкретно о цифрах, то покупка франшизы этой ТМ в России колеблется от 450 тысяч до 1,4 миллиона рублей. Роялти варьируется от 2 до 4%.

Шаг 2. Регистрация предпринимательской деятельности

Автокафе — это небольшое ресторанное заведение, которое относительно легко зарегистрировать.

В любом случае нет острой необходимости регистрировать юрлицо или ООО, вам будет достаточно простого ИП.

Вы можете зарегистрировать его, не выходя из дома, предъявив следующие документы:

• Заявление.
• Копия паспорта и ИНН.
• Квитанция об уплате государственной пошлины в размере 800 руб.

В заявлении необходимо указать код ОКВЭД. Несмотря на некоторые различия в организации бизнеса, мы выбрали обычный код – 56.10.1 – «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафе, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

В качестве налоговой системы наиболее подходящим является УСН или патент – ПСН.

Шаг 3. Разработка меню + выбор оснащения

Автокафе обычно продают быстрые и простые блюда».

Например:

• Пицца.

Бизнес-план пиццерии: пример и пошаговая инструкция

• Шаурма.
• Легкие салаты.
• Бутерброды
• Закуски в лаваше.
• Хот-доги
• Выпечка.

Во время еды также предлагаются горячие и холодные напитки.

Чтобы правильно подобрать оборудование для столовой, необходимо заранее продумать меню.

Вот примерный список блюд для автокафе:

• 1-2 салата.
• 3 стартера.
• 2-3 бутерброда.
• Хот-доги
• Свежие булочки или пирожные.

Что касается напитков, то это должны быть различные виды кофе, черный и зеленый чай, лимонад, соки.

Наглядный пример меню автокафе

Для того чтобы готовить, заведение потребуется зонировать на кухню, бар и гостевую зону.

Согласно правилам безопасности и требованиям СЭС, заведение должно иметь несколько выходов (не менее двух), водопровод, электроснабжение и систему вентиляции.

Само оборудование следует выбирать в зависимости от того, какими блюдами вы собираетесь угощать гостей.

Я собираюсь составить примерный список необходимых устройств и инструментов.

Команда	Количество, шт.	Стоимость, руб.	Пример
Всего:		355 000
Кофе-машина	а	200 000
Холодильник	а	60 000
Микроволновка	а	60 000
Электрический гриль	а	15 000
Жарочная поверхность	а	20 000

Также стоит добавить к общей стоимости оборудования стоимость вентиляции (около 120 тысяч рублей) и дополнительных устройств, например, блендера, соковыжималки и т д

Всего на оборудование для кафе придется потратить 450 тысяч рублей.

Помимо оборудования, вам понадобится кухонная утварь для приготовления пищи. Различные кастрюли и сковородки обойдутся еще в 50-100 тысяч рублей.

Не рекомендуется покупать тарелки для гостей. В такой ситуации гораздо разумнее использовать одноразовую посуду.

Примечание. Учитывая последние тенденции, следует использовать одноразовую бумажную или биоразлагаемую посуду. Так вы сможете привлечь внимание еще одной целевой аудитории: экологической.

Коммерческое помещение нужно будет оборудовать столами и стульями, которые могут быть не самыми дорогими. Это еще одно преимущество 50-60 тысяч рублей.

Рентабельность по пунктам меню должна быть не менее 150%, по напиткам – 200%.

Шаг 4. Подбор штата сотрудников + маркетинг

Для запуска драйв-ин кафе потребуется не более 5-6 сотрудников. Среди них должны быть водитель грузового автомобиля, бармен, повар и официант. Если ваше меню слишком узкое, то повара и официанта можно совместить в должностях.

Средняя заработная плата работника составит 25 тысяч рублей.

С учетом того, что работать будет в среднем 6 человек, трудозатраты составят 150 тысяч рублей.

Кроме того, для привлечения потенциальных клиентов необходимо позаботиться о рекламе. Опытные владельцы автокафе не рекомендуют тратить баснословные деньги на раскрутку в связи с тем, что существует огромное количество менее затратных видов рекламы.

Например, вести аккаунты в социальных сетях, привлекать внимание большими надувными фигурами или вывесками.

В качестве дополнительной маркетинговой стратегии вы можете раздавать листовки или приглашения в день открытия.

Шаг 5. Финансовый план автокафе

Предположим, вы намерены построить мобильное заведение общественного питания своими руками. Давайте посчитаем, сколько инвестиций вам нужно для этого.

Статья расходов	Количество, руб.
Всего:	3 737 500
Покупка и переделка автомобиля	3 000 000
Регистрация бизнеса	2500
Оборудование + покупка инвентаря	550 000
Компенсация работникам	150 000
Покупка товаров	35000

Если открытие кафе для автомобилей планируется с нуля, то общая стоимость его реализации составит около 4 млн рублей. При аренде автомобиля эти расходы будут заметно ниже.

Если учесть, что при 30 посадочных местах кафе всегда будет заполнено минимум на 70%, а средний чек посетителя составит 200 рублей, то его окупаемость наступит примерно через 15-18 месяцев.

Средний доход в месяц ожидается от 150 до 500 тысяч рублей в зависимости от размера заведения.

Особенности Drive-in Cafe + оценка прибыли продовольственного грузовика:

Общая характеристика идеи открытия автокафе

Как и любое другое занятие, кофе-драйв имеет свои сильные и слабые стороны. Поэтому предлагаю посмотреть на идею в целом.

Актуальность	★★★★★ (5 из 5)	★★★★★ 4.7
Конкурентоспособность	★★★★★ (5 из 5)
Простота организации	★★★★ (4 из 5)
Открытие автокафе – оригинальная и перспективная бизнес-идея. Несмотря на то, что такие заведения пока не очень распространены в России, их реализация может стать очень выгодным вложением. Из недостатков идеи — множество бизнес-сложностей + большой список разрешений, которые необходимо оформить.

Подводя итог всему сказанному, видно, что бизнес по открытию автокафе – идея очень актуальная, и не слишком сложная в организации.

Предприниматели, которые уже успели обзавестись собственной точкой уличной торговли или франшизой, уверяют, что за первые полгода работы ожидаемую прибыль можно удвоить.

Для минимизации потерь советуют не пускать работу точки на самотек и внимательно следить за развитием бизнеса.