«Байкал», «Дюшес» и «Ситро» к наггетсам станут новой реальностью: обзор нового «Макдоналдса» в Москве

В марте 2022 года деятельность ресторанов McDonald’s в Российской Федерации была приостановлена. Это произошло после того, как Россия начала специальную военную операцию в Украине. В мае сеть объявила о своем уходе с рынка и продаже бизнеса после 32 лет работы. С 12 июня 15 точек питания, которые должны были заменить McDonald’s, начали работать под новым названием: «Вкусно — и точка.

Новый владелец цепи

Владельцы McDonald’s, которым принадлежит 7% акций сети ресторанов, объяснили свое решение протестом против действий России в Украине. Кроме того, они считают, что в настоящее время нецелесообразно вести деятельность в России. В результате 16 мая сеть была продана российскому владельцу Александру Говору.

Ранее он владел франшизой McDonald’s с 2015 года и управлял 25 торговыми точками в Сибири. В то же время он является совладельцем компании «НефтеХимСервис», владельцем гостиницы Park Inn, а также сети клиник «Гранд Медика» в Новокузнецке.

Открытие флагманского ресторана

12 июня начали работу первые 15 торговых точек. Один из них — ресторан на Пушкинской площади в Москве. Именно здесь в 1990 году открылся первый российский «Макдоналдс». К полудню возле его преемника собралось довольно много людей. На мероприятии присутствовал даже мэр Москвы Сергей Собянин. Он произнес речь, обращенную к руководству и сотрудникам ресторана.

Сергей Семенович поздравил их с началом работы и признался, что его команда переживает за судьбу сотрудников ресторана и его поставщиков. В конце концов, это десятки тысяч людей. Более того, сотни тысяч людей полюбили продукцию этого предприятия. Хотя некоторые люди считают его американским, на самом деле все производство — российское. После смены знака все останется без изменений. Мэр поблагодарил руководство и сотрудников за терпение, благодаря которому удалось сохранить коллектив и огромную сеть.

Пресс-конференция с руководством

Перед открытием флагманского ресторана «Вкусно — и точка» (название было выбрано накануне) на Пушкинской площади состоялась пресс-конференция с участием нового владельца сети Александра Говора и ее генерального директора Олега Пароева. Как отмечает один из посетителей, представитель портала firenews.video, за час до открытия торговой точки очередь была не такой длинной, как в 1990-х годах.

Александр Говор утверждает, что перед покупкой сети он ездил в Арабские Эмираты, чтобы проконсультироваться с бывшими членами американского руководства. К своему большому удивлению, он узнал, что в России съедается 70 000 тонн картофеля фри, что ему очень трудно представить. Хотя как выглядят 70 тысяч тонн угля, бизнесмен знает очень хорошо.

Несколько деталей

Вот некоторые интересные факты с пресс-конференции:

  • Согласно условиям, поставленным американскими владельцами компании, необходимо убрать все ассоциации с брендом McDonald’s. В результате и Big Tasty, и McFlurry больше не будут представлены в меню.
  • Упаковка также изменится. Поскольку в настоящее время существуют проблемы с поставками и ведутся переговоры, упаковка временно будет белой, а в будущем она будет другой.
  • Все 51 000 сотрудников компании в России остаются на работе.
  • Всего в сети работает 850 ресторанов, а первые 200 откроются к концу июня.
  • Планируется, что общее количество торговых точек достигнет 1 000. А что касается открытия кафе быстрого питания в Крыму, о котором спрашивала пресса, спикеры хранили молчание.

Представитель firenews.video сообщил, что на открытии флагманского ресторана присутствовало около 300 корреспондентов различных изданий, примерно треть из них из-за рубежа. Они представляли информационные агентства из Китая, Японии, Мексики, европейских и арабских стран. Что касается обычных посетителей, то, как уже говорилось, их было меньше, чем ожидалось.

В 1990-х годах более тысячи человек выстроились в очередь у ресторана McDonald’s, чтобы почувствовать «вкус свободы». Сегодня число посетителей едва ли составляет пятую часть от их предшественников.

Инновации в меню

По словам очевидца, меню было сокращено по сравнению с предыдущим. В частности, в него не входят топовые гамбургеры, такие как «Биг Мак» и «Биг Тейсти». Это связано с тем, что нынешний владелец сети не владеет авторскими правами ни на сами названия, ни на рецепт соуса для сэндвичей.

Что касается цен, то они не сильно отличаются от прежних, но все же выросли примерно на 2-3% с момента закрытия ресторанов McDonald’s. Поэтому, согласно договору, продукты подорожали на 3-15 рублей.

Из газированных напитков осталась «Кока-Кола» без сахара из старых запасов. Это и понятно, ведь у этого напитка мало поклонников из-за его специфического вкуса. Ни Sprite, ни Fanta теперь не будут доступны.

Теперь сеть магазинов «Вкусно — и точка» ищет нового поставщика, объявив тендер. Победителем станет тот, кто предложит и широкий ассортимент, и разумную цену. Среди наиболее вероятных кандидатов на победу — компания «Чернарусь». Это означает, что вполне возможно, что «Дюшес», «Байкал» и «Ситро», подаваемые с наггетсами, станут новой реальностью.

Отчасти, вкусы изменились.

Что касается вкуса, то некоторые вещи изменились. Например, картофель фри показался клиенту немного суховатым. А бургеры были похожи друг на друга как близнецы — они совпадали на 99%. Кажется, что здесь меньше соуса и другая булочка. Действительно, поставщик хлеба отличается.

В старом McDonald’s 98% продуктов были российскими. Так что теоретически мало что должно измениться. Руководство компании пообещало запустить собственные аналоги Big Mac и Big Tasty. В то же время они не будут продавать пиво. Хотя, по словам Говора, в начале сотрудничества с McDonald’s он пытался ввести его в ассортимент, но встретил категорический отказ, поскольку эти рестораны позиционируются как семейные.

Интересно отметить, что сеть ресторанов Tasty — and Dot, возможно, практикует составление меню по регионам. Предыдущие владельцы использовали этот подход в разных странах. Например, в России продавались бургеры «Говядина а ля Рус». Новый владелец отмечает, что, по его мнению, сибиряки предпочитают острые блюда, а жители Центрального района — более мягкие.

Стоит ли переносить Макдональдс

Часто в комментариях к новости об уходе из России крупнейшей сети быстрого питания люди недоумевают: «Почему мы беспокоимся об этом? Похоже, что его закрытие не принесет больших потерь. В конце концов, последние три месяца в Москве никто не голодал без курицы. Тем более что у «Поппи» есть множество аналогов.

Тем не менее, статистика показывает, что в последнее время оборот фаст-фуда сильно вырос, и в «Макдональдс» выстраиваются длинные очереди. В то же время в кондитерских, блинных и чайных комнатах заведений общественного питания наблюдается нехватка посетителей. Поэтому автор статьи на сайте firenews.video предлагает оценить уход и возвращение сети MC под другим углом.

Смогут ли наши рестораны повторить успех американских ресторанов, построивших идеальную бизнес-модель? В конце концов, гамбургер одинаковый на вкус в каждой стране, имеет минимальную цену и на 100% соответствует ожиданиям потребителей. Сможет ли Александр Говор сохранить это преимущество, пока неизвестно.

Выход McDonald’s из России

Чикагская компания McDonald’s приняла решение прекратить свою деятельность в России с 14 марта 2022 года. После двух месяцев простоя 16 мая было принято решение о прекращении деятельности в России. 19 мая было объявлено, что Говор, бизнесмен из Новокузнецка, стал его новым владельцем.

В течение всего периода франчайзинговые точки не закрывались, работая под тем же названием. Однако 10 июня они были закрыты в связи с ребрендингом. По условиям соглашения, McDonald’s может выкупить эти рестораны в течение 15 лет. Однако новый владелец сети считает, что это маловероятно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: