Дело с «душой»: стоит ли заниматься производством варенья как бизнесом

Бизнес души: стоит ли заниматься производством варенья как бизнесом?

Консервированные фрукты и ягоды всегда пользуются спросом у потребителей. В прошлом джемы, мармелады, мармеладки и варенья изготавливались самими потребителями. Но сегодня все больше джемов и мармеладов покупают в магазинах без необходимости консервировать их дома. При правильном планировании можно построить отличный бизнес по производству варенья, тем более что такой собственный бизнес не требует значительных первоначальных инвестиций.

Бизнес с

Технология производства

Технология производства джемов и различных консервированных продуктов из ягод известна уже сотни лет. Современные технологии позволили упростить и почти полностью автоматизировать этот процесс. Ягоды измельчают и подвергают термической обработке в специальных машинах, а затем готовый джем расфасовывают в пластиковые формы или стеклянные банки.

Бизнес с

В зависимости от используемой технологии производства различают два вида варенья — стерилизованное и нестерилизованное. Последние производятся по специальным рецептам и разливаются в нестерилизуемые емкости. Стерилизованные джемы в процессе производства подвергаются термической обработке, которая убивает все возможные бактерии.

Бизнес с

Производственные процессы делятся на четыре основных этапа: подготовка сырья, варка ягод и фруктов с добавлением сахара, стерилизация тары и упаковка готового продукта. Качество варенья напрямую зависит от сырья. Для производства таких консервов используются спелые, неповрежденные крупные ягоды и высококачественный сахар.

Организация закупки сырья

Бизнес с

Успех производства джема и мармелада во многом зависит от качества используемого сырья. Ягоды и фрукты можно купить у частных лиц и на фермах. Нужно только учитывать, что спрос на джемы и мармелады носит сезонный характер. Летом потребители предпочитают покупать свежие фрукты и овощи, а не сладкие консервы. Вам нужно только решить, покупать ли сырье зимой, когда производство растет, или делать запасы летом, но при этом необходимо решить вопросы хранения ягод.

Необходимое для производства оборудование

Бизнес с

Используемые сегодня линии по производству джемов позволяют ускорить такой процесс. Автоматизация контролирует все этапы процесса, исключая возможность человеческой ошибки. При необходимости можно подобрать оборудование, идеально подходящее для предусмотренных объемов производства.

Для организации предприятия по производству варенья необходим специальный сортировочный стол, на котором отбираются фрукты и ягоды. Также необходима моечная ванна, которая используется для промывки сырья. Для банок необходима специальная стерилизационная машина, которая обрабатывает упаковку при высоких температурах и таким образом уничтожает все потенциально опасные бактерии.

Бизнес с

Вам потребуется приобрести специальную плиту, которая производит варку ягод и фруктов и рабочую температуру которой можно регулировать и менять постоянно. Затем готовое варенье и джемы передаются на автоматическую линию для фасовки и упаковки.

Стоимость используемого оборудования может значительно отличаться. В среднем такие автоматизированные линии отечественных производителей стоят около 3 миллионов рублей. Оборудование зарубежных брендов универсально и функционально в использовании, но может стоить от 5 до 8 миллионов рублей.

Помещение для производства

Бизнес с

Преимущество предприятия по производству джема и мармелада заключается в том, что все используемое оборудование можно установить на небольшом пространстве. Это позволяет значительно снизить затраты, что особенно важно на ранних стадиях такого предприятия. В большинстве случаев для размещения оборудования достаточно 70 м² площади, плюс 30 м² для хранения сырья и готовой продукции.

Перспективы бизнеса

Бизнес с

В среднем, для открытия бизнеса по производству варенья требуется около трех-пяти миллионов рублей. Учитывая рентабельность продаж, обычно требуется полтора-два года, чтобы покрыть все расходы. Спрос на эту продукцию достаточно стабилен и увеличивается в зимний период. Продажа варенья, джемов и желе может осуществляться как напрямую через крупные гипермаркеты, так и в сотрудничестве с оптовиками.

Бизнес с

Этот вид бизнеса приносит хороший доход, нужно только позаботиться о наличии высокотехнологичного оборудования и организовать поставки высококачественного сырья. Только в этом случае вы можете предложить своим покупателям дешевое, вкусное и полезное варенье, которое всегда пользуется большим спросом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: