Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес — стоит ли заниматься

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Хотите открыть столовую, приносящую прибыль? Затем приступайте к написанию бизнес-плана. Столовая всегда будет пользоваться спросом у широкой публики. Это выгодно, актуально и популярно. Главный гарант стабильной работы – правильное расположение, а также качественный сервис.

Проект столовой

В первую очередь предлагаем вам составить проект столовой, подойти к расчетам ответственно.

Чтобы написать бизнес-план:

  • анализировать рынок;
  • описать формат и концепцию столовой;
  • подумать о комнате;
  • думать внутри;
  • позаботиться о раскрутке столовой;
  • найти поставщиков оборудования;
  • рассчитать прибыль и затраты;
  • определить точку безубыточности, уровень рентабельности, ожидаемую чистую прибыль.

Анализ рынка

Если на рынке кризис, в первую очередь страдает общественное питание, но столовая остается без внимания, в отличие от кафе и ресторанов. Вкусная и недорогая еда всегда будет востребована у студентов, сотрудников и рабочих.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Сегодня идет активное развитие и благоустройство всех районов городов, а не только их центральной части. При выборе места ориентируйтесь на скопление людей (в торговых центрах, организациях и предприятиях и т.д.).

Есть несколько вариантов поесть.

  • Городской с разнообразной аудиторией. Как правило, он располагается рядом с крупной компанией или организацией. Здесь также проводятся банкеты и кейтеринг.
  • Расположен в бизнес-центре. Его посещают сотрудники выбранной организации, а также определенный процент посетителей с улицы. Здесь можно провести корпоратив или деловые переговоры.
  • Студенческая столовая. Находится рядом с учебным заведением. Его посещает исключительно публика, находящаяся поблизости. В меню столовой представлены блюда для студентов.

Регистрация бизнеса

Прежде всего, вам необходимо зарегистрировать компанию. Достаточно будет выдать ИП. Процедура займет неделю, нужно обратиться в налоговую и оплатить пошлину.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Помещение

Идеальная площадь для студенческой столовой – 180 м2 м. Требуется косметический ремонт.

Вы также должны будете написать сообщения:

  • вентиляция и кондиционирование воздуха;
  • канализация и водоснабжение;
  • источник питания.

Если вам удастся найти помещение, в котором все предусмотрено для обустройства столовой, то вы сможете значительно сэкономить на инженерном проектировании. Капитальный ремонт с перепрофилированием обойдется вам примерно в 60 тысяч рублей.

Некоторые компании могут бесплатно выполнить технологическое проектирование при заказе у них оборудования.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Какой интерьер для столовой выбрать

Студенческая столовая должна быть такой только номинально, а по факту должна напоминать кафе. Вы можете нанять дизайнера, который разработает для вас концепцию оформления помещения.

Определите свой фирменный стиль. Разработка и создание фирменного стиля обойдется вам в 50 тысяч рублей.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Маркетинговая кампания

К наружной рекламе стоит прибегнуть, если ваша столовая имеет урбанистический формат. Сделайте яркую вывеску с объемными буквами или неоном.

Не забывайте раздавать листовки. Это привлечет целевую аудиторию. Вам также необходимо создать учетные записи в социальных сетях и продвигать их.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Закупка оборудования

Рассчитаем необходимое оборудование для столовой на 50 посадочных мест:

  • Прилавок, на котором расставлены столовые приборы – 25 тысяч рублей.
  • Холодильник-витрина — 150 тыс руб.
  • Прилавок для подогрева первых блюд — 48 тысяч рублей.
  • Счетчик вторых блюд — 70 тысяч рублей.
  • Стойка, где находится чай/кофе – 33 тыс руб.
  • Кассовая зона — 33 тыс руб.

Итого 359 тысяч рублей.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Также вам понадобится кухонный инвентарь:

  • Электроплита – 56 тыс руб.
  • Гриль — 40 тысяч рублей.
  • Электроплита – 85 тыс руб.
  • Микроволновая печь — 14 тысяч рублей.
  • Заливной котел — 7 тыс руб.
  • Холодильный шкаф – 45 тыс руб
  • Шкаф морозильный — 53 тыс руб.
  • Мясорубка – 21 тыс руб.
  • 5 моечных ванн односекционных — 19 тыс руб.
  • Изготовление пристенного стола — 4 тыс руб.
  • Стеллажи, полки — 40 тыс руб.

Итого 365 тысяч рублей.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Также не забудьте кухонное оборудование и посуду. Все это будет стоить 57 тысяч рублей.

В состав мебели входят стулья с мягкими сиденьями в количестве 50 штук, а также столы. Стоимость 150 тысяч рублей.

Таким образом, общая стоимость оборудования составляет 931 тыс руб. Если столовая маленькая, сумма сократится почти вдвое. Вы также можете сэкономить деньги, покупая бывшие в употреблении холодильники и другую технику.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Наем персонала

Мы рекомендуем нанимать только профессионалов, это напрямую влияет на прибыльность заведения. Без повара-технолога и заведующего производством не обойтись.

Поиск сотрудников должен осуществляться на этапе разработки концепции. Персонал за неделю до открытия. Он будет состоять из:

  • От начальника производства с окладом 50 тыс руб.
  • Бухгалтер — 40 тыс руб.
  • Водитель-экспедитор — 25 тыс руб.
  • Шеф-технолог — 40 тыс руб.
  • Универсальный повар — 30 тыс руб.
  • Дистрибьютор — 25 тыс руб.
  • Кассир — 20 тыс руб.
  • Уборщики — 15 тыс руб.
  • Посудомоечная машина – 15 тыс руб.

В итоге на зарплату уйдет 260 тысяч рублей.

Насколько рентабелен бизнес

Окупаемость инвестиций в студенческую столовую составляет от одного года до полутора лет.

Прибыльно, актуально, популярно: студенческая столовая как бизнес: стоит ли этим заниматься

Это зависит от надбавки за пластину от 150 до 300%. Подумайте о меню столовой: оно должно быть разнообразным и вкусным. Средний чек 250-300 рублей. В идеале столовую посещает 200 человек в день. Доход составит примерно 50 тысяч в день или 1,5 миллиона в месяц. Если вычесть расходы на питание, зарплату, квартплату, коммунальные платежи, налоги, то получится чистый доход в размере 500 тысяч рублей. Непрерывные банкеты могут удвоить это число.

Ресторанный бизнес довольно прибыльный. Если вы продумаете все до мелочей, доход обязательно вас порадует.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector