Прибыльно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и каковы особенности дела

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и каковы особенности дела

Если вы хотите сделать бизнес на продаже быстрых закусок, лучший вариант — пончики. Они экономичны, недороги и модные. Их покупают для праздников и экскурсий на природу, используют в качестве обедов, а также просто берут с собой люди, которые просто пробегали мимо и вдруг захотели чего-нибудь вкусненького. Если вы составите грамотный бизнес-план и учтете все плюсы и минусы, то сможете заработать на пончиках довольно много денег.

С чего начать

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и каковы особенности дела

Первое, что необходимо сделать, это изучить местный рынок и оценить уровень конкуренции. У магазина пончиков широкая клиентская база, все их любят и покупают. Правда, вариантов начинки не так много, как, скажем, в пирогах, но даже это можно превратить в плюс. Для приготовления пищи не нужно покупать много ингредиентов. И даже если сладкий продукт сужает круг потребителей, он все равно будет очень большим, если бизнес организован правильно. Пончики не так часто бывают в продаже, поэтому они еще не успели надоесть покупателям.

Регистрация: какие документы нужны?

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Для производства пончиков не требуется специальная лицензия. Но вам нужно будет создать все условия, чтобы соответствовать санитарным нормам. В выбранном помещении должна быть вентиляция, чистая вода, а у персонала должны быть медицинские книжки. Роспотребнадзор непосредственно контролирует такую деятельность, поэтому после регистрации бизнеса документы должны быть поданы в это ведомство.

Выгодно, доступно, модно: стоит ли открывать магазин пончиков и в чем особенности этого бизнеса?

Если планируется открыть небольшой магазин пончиков, достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство с упрощенной системой налогообложения. Существует два варианта налогового вычета — с прибыли (15%) или с дохода (6%). При регистрации введите код ОКВЭД 10.71. Помните, что вам также потребуется пожарный сертификат, поскольку вы будете использовать плиты или духовки.

Как выбрать оборудование

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Заранее продумайте примерный объем производства, чтобы не переплачивать за мощную машину, которая потом будет простаивать. Вам понадобятся тестомес, кондитерская печь, холодильник, кондитерский нож, дозаторы для начинки, кухонное оборудование, витрина и т.д. Общая стоимость составит 350-500 тысяч рублей. Если вы купите специальную машину для приготовления пончиков, расходы возрастут до 950 тысяч рублей.

Можно продавать пончики из автокара (коммерческого прицепа). Вам нужно будет установить в нем все оборудование: тестомес, фритюрницу, тесторезательную машину и т.д. Необходимо наличие водопровода, а также электричества. При открытии торговой точки существует возможность подключения соседнего здания к сети. Но об этом нужно будет договориться заранее, и только после этого магазин будет открыт. Если вы планируете арендовать отдельное помещение, вы сможете разместить там больше оборудования, но начальные расходы будут гораздо выше.

Цех по производству пончиков

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Самый дорогой вариант для пончикового бизнеса — открыть цех по выпечке пончиков. После производства вы будете поставлять продукцию в буфеты, магазины, столовые и собственные торговые точки. Инвестиции на начальном этапе будут значительными, но прибыль ожидается существенная, особенно если вы будете поставлять пончики в несколько городов.

Приобретение эффективных производственных линий является одной из основных статей расходов при планировании вашего цеха. Он будет стоить не менее 1,5 миллиона рублей, но позволит вам брать до 6 000 пончиков за смену. Процесс автоматизирован, поэтому вам не потребуется нанимать много персонала. Экономия на заработной плате будет значительной. Однако вам нужно будет найти подходящее здание, в котором вы сможете открыть магазин.

Выбор помещения

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

При открытии небольшой торговой точки лучше всего арендовать помещение в торговом центре в центре города. Покупка помещения в этом случае не имеет смысла, капитальные затраты на покупку и ремонт продлят срок окупаемости. Это тем более актуально, если вам приходится брать крупный банковский кредит. Для начала бизнеса достаточно помещения площадью 75-100 м2. Было бы лучше, если бы он располагался на первом этаже большого торгового центра.

Помещение должно быть разделено на основной торговый зал и зону общественного питания площадью 45 м2, где будут храниться ингредиенты. Потребуется также комната для персонала площадью 10 м2. Расположение столов произвольное. Люди приходят в основном за пончиками, чтобы взять их с собой и перекусить на ходу. Удобнее всего арендовать помещение на 5 лет. Стоимость в крупных городах обычно составляет (включая ремонт) 1 000 рублей за метр.

Наем персонала

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Для небольшого магазина пончиков требуется немного работников, но они должны иметь медицинскую лицензию и опыт работы. Менеджер будет необходим для работы с руководством, клиентами и нормативно-правовыми актами, а также для ведения страниц в социальных сетях. Также необходимо будет нанять сотрудников:

  • мастер-техник;
  • кондитер;
  • продавец;
  • водитель;

Общий фонд заработной платы будет составлять 150 000-200 000 рублей ежемесячно. Менеджер и технолог должны получать зарплату и процент от выручки. Бухгалтера можно нанять удаленно, на несколько дней в неделю.

Сколько можно заработать

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Этот вид бизнеса очень привлекателен, его рентабельность высока, при относительно низких затратах на занятость. Если в одной торговой точке работают два человека, то вполне реально реализовать 100 пончиков в день по 10 рублей за штуку. Доход при этом составит 30 000 рублей в месяц. Если вы продаете свою продукцию через внешнюю торговую точку, вы можете продавать 550 пончиков в день за 8 рублей.

Выгодно, недорого, модно: стоит ли открывать пончиковую и в чем особенности этого бизнеса?

Вычтите из прибыли амортизацию, заработную плату, покупку сырья и материалов, налоги. В результате, даже при небольших объемах, бизнес окупится в течение года. Если торговая точка продается на рынке, без конкуренции, чистая прибыль станет заметной в течение шести месяцев. В целом, это довольно прибыльный бизнес, которым определенно стоит заняться.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: