Бизнес по производству продуктов питания всегда приносил хорошую прибыль. Поэтому открытие молочного завода – интересная идея, которая быстро окупит все затраты. Нужно лишь позаботиться об использовании современного высокотехнологичного оборудования и договориться о поставках качественного сырья.
Особенности молочного рынка
На рынке производства молока в последние годы наблюдается баланс между спросом и предложением. Однако качественных товаров не так много. В премиум-сегменте есть хороший спрос, что позволяет хорошо зарабатывать на таком бизнесе.
Импорт, еще несколько лет назад занимавший около 50% рынка, сегодня практически сведен к нулю. Это позволяет гарантировать хороший спрос на молочную продукцию и, как следствие, высокую прибыль компании.
Определение концепции бизнеса
Еще до того, как вы приступите к созданию бизнес-плана, вы должны решить, как будет работать молочная ферма. Это может быть самостоятельное разведение скота и получение от него молока с последующей переработкой. Также актуальна работа по принципу закупки сырья, которое перерабатывается и разливается в тетрапак и другую тару. Каждая из этих концепций имеет определенные преимущества и недостатки.
Если вы самостоятельно занимаетесь животноводством, это позволяет снизить затраты и гарантирует возможность контроля качества используемого сырья. В таком случае размер первоначальных инвестиций в бизнес значительно увеличивается. Если молоко закупается у фермеров, это упрощает бизнес, но при этом необходимо создать в компании целый отдел контроля качества, который также отвечает за закупку сырья.
Выбор помещения и закупка оборудования
Как правило, молочные заводы располагаются в сельской местности, что позволяет значительно упростить логистику и тем самым снизить себестоимость продукции. В зависимости от планируемых объемов производства площадь помещений должна составлять 200-500 кв. Также необходимо учитывать функции используемого оборудования, а также требования к установке. Необходимо выделить помещение под склад с холодильными камерами, что позволяет осуществлять длительное хранение готовой продукции.
Молочные продукты включают в себя следующие мастерские:
- приемная;
- аппаратное обеспечение;
- ферментированное молоко;
- масло;
- творог;
- производство сыра;
- упаковка.
Для эффективной работы производства необходимо купить специальное оборудование. Общие затраты могут составить 3-5 миллионов рублей и более. Экономить в таком случае крайне сложно, так как обеспечить качество конечного продукта за счет покупки устаревшего оборудования будет крайне сложно.
Начальные инвестиции, прибыль или рентабельность
для открытия молочного завода потребуется в среднем сумма от 3 до 20 миллионов рублей. Чем больше объем производства, тем более мощное оборудование необходимо, а это значительно увеличивает стоимость открытия такого бизнеса. При условии полной загрузки и минимизации затрат все затраты могут окупиться в течение 2-3 лет. В среднем небольшой молочный завод дает около 100 000 рублей чистой прибыли в месяц. В то время как бизнес с промышленными объемами производства может приносить своим владельцам полмиллиона рублей и более в месяц. Обычно рентабельность молочной продукции составляет 15-20%. При этом не стоит снижать затраты из-за ухудшения качества используемого сырья, так как это негативно сказывается на репутации и объеме продаж.
Реализация продукции
Молочные продукты реализуются через крупные торговые сети или путем открытия собственных магазинов. Последнее будет применимо при действительно большом выборе предложений. Только в этом случае вы сможете окупить все затраты на открытие собственных магазинов. В идеале следует организовать правильную работу с оптовыми покупателями и предложить им выгодные условия сотрудничества. Все вопросы маркетинга и продаж необходимо просчитывать еще до открытия молочного завода, что позволит быть уверенным в прибыли такого предприятия.
Стоит ли заниматься таким бизнесом
Молочный бизнес достаточно прибыльный, а спрос на продукты питания стабильно высокий. При этом необходимо учитывать значительные затраты на запуск компании, а также усиление конкуренции на рынке. Только предлагая качественную продукцию, можно быть уверенным в хорошем спросе и быстрой окупаемости всех затрат.
Часто для открытия такого бизнеса приходится обращаться в банк за заемными средствами. В таком случае необходимо будет подготовить тщательно продуманный бизнес-план, на основании которого принять решение о выдаче кредита. Проще всего обратиться к финансовым консультантам, которые предлагают соответствующие услуги по разработке проектной документации, на основе которой затем организуется работа всего предприятия.